三无食品中里面含有色素和防腐剂的食品，是地下工厂生产的食品。如果我们食用了这一类食品，吃过后轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。三无食品一般是指无生产日期、无质量合格证以及无生产厂名称。另一种说法是，三无产品是无生产厂名，二无生产厂址，三无生产卫生许可证编码的产品。
三无食品是过期食品、含有色素和防腐剂的食品，是地下工厂生产的食品。食用了这一类食品，吃过后轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。比如三无食品中不合格的膨化食品、腌制和油炸食品卫生指标中的菌落数、大肠菌群、过氧化值指标超标，还能产生亚硝胺、铅等致癌物质，吃了之后会导致胃肠不适、腹泻并损害肝脏。还有果冻、糖精、饮料、巧克力、方便面、罐头和泡泡糖等儿童不宜多吃，这类小食品中大多加入了防腐剂、色素、甜味剂等添加剂，食用过量会对中枢神经系统造成危害。