保宁醋是纯酿酿造，最大的特点就是药曲醋。山西陈醋则是以高粱为主要原材料制作。
保宁醋甜味较重，山西陈醋以酸味而闻名，主要偏酸而不是甜。
保宁醋产自四川，山西陈醋产自山西。
保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁，具有杀菌、防感冒、开胃健脾、清心益肺、降血压、增食欲的功效，有“离开保宁醋，川菜无客顾”保宁醋之说。
山西陈醋酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩，而且不发霉，冬不强冻。
保宁醋是纯酿酿造，最大的特点就是药曲醋。山西陈醋则是以高粱为主要原材料制作。
保宁醋甜味较重，山西陈醋以酸味而闻名，主要偏酸而不是甜。
保宁醋产自四川，山西陈醋产自山西。
保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁，具有杀菌、防感冒、开胃健脾、清心益肺、降血压、增食欲的功效，有“离开保宁醋，川菜无客顾”保宁醋之说。
山西陈醋酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩，而且不发霉，冬不强冻。
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