1、黄瓜菜凉了，是一句俗语，是对迟到的人或迟办的事的调侃式批评，随着网络上的广泛使用，慢慢的黄瓜菜都凉了是指时间过了太久，或者办事时间太长太慢。即是调侃，又是批评，不存在骂人，伤人面子。
2、“等到黄花菜都凉了”，意思就是主客人畅饮过后，有时候倒忘记那最后一道醒酒佳肴黄花菜了，于是有客人就会说：快点啊，我等到黄花菜都凉了！引申出来的含义也就是：在等待某一件事或人时等了很久，就像菜席上等到黄花菜都凉了还没来一样。
3、北方有一种传统，请客吃饭最后一道菜就是黄花菜，说黄花菜都凉了，就是来晚了，宴席都要散了。